梅菜扣肉

作者： 厨房记录

用料

• 梅干菜 适量
• 五花肉 2斤
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少量
• 料酒 少量
• 胡椒粉 少量

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

1，五花肉切正方形，冷水下锅，加料酒，生姜，葱，八角，桂皮，香叶，花椒，少量，煮七八分钟，翻面再七八分钟，捞出到老抽盘子里，四面抹老抽 牙签肉皮扎孔，肉皮泡老抽里十分钟 拿出，把肉皮晾干

步骤 2

2，咸菜洗两遍，切细，国内倒油，加生姜，咸菜炒香，刚才泡肉的老抽，加入生抽，料酒，白糖，胡椒粉，倒一半至咸菜里，加几滴香油，备用

步骤 3

3，平底不粘锅倒油，把晾干了的肉皮，煎三分钟，盖锅盖！！！盖锅盖！！！ 放凉，用锋利点的刀，切肉皮，不切断， 蘸剩下的一半老抽调料，码进小碗，盖上咸菜，蒸一个半小时 4，吃的时候，盖上一个盘子，倒扣

菜谱创建时间：2023-11-29 19:47:05