寒冬第1个贝果🥯牛油果香肠芝士贝果

作者： 败家子不败家

没想到牛油果与面粉的混合会介么的恰到好处，不但颜色饱和度高，还能吃出牛油果淡淡的香气，越嚼越香。 这次贝果面团加入了“低脂奶油奶酪”能增加面团的口感，尤其回温加热后，特别香！ 低糖无油，吃起来无负担！

用料

• 配料 4 个量
• 高筋面粉 220克
• 代糖(赤藓糖醇) 10克
• 耐高糖干酵母 2克
• 盐 2克
• 牛油果 88克
• 水 70克
• 低脂奶油奶酪 10克
• 💙馅料
• 香肠丁 100克
• 马苏里拉芝士 适量
• 💙蛋黄牛奶
• 蛋黄 1个
• 牛奶 适量
• 💙糖水
• 水 500克
• 糖 20克

寒冬第1个贝果🥯牛油果香肠芝士贝果的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料放入厨师机桶内，打至光滑(先 3 档 3 分钟混合，再5 档 5 分钟)

步骤 2

面团分成 4 分密封冷藏 30 分钟

步骤 3

备好香肠丁和芝士

步骤 4

松弛好后按压排气擀成长方形

步骤 5

放入香肠和芝士

步骤 6

从上至下卷起

步骤 7

捏紧封口，搓长

步骤 8

封口朝上，一端剪开擀成扇形

步骤 9

包住另一端

步骤 10

捏紧封口，整形

步骤 11

封口朝下，翻面，就完成了

步骤 12

将贝果垫油纸放入烤盘中烤箱发酵 35 度 30 分钟，轻按面团会回弹就发酵好了

步骤 13

发酵好后煮糖水，水 500g，糖 20 克，锅底微微起小泡转小火，放入贝果，反正面各煮 30 秒，沥干水分，刷上蛋黄牛奶，烤箱上下火 200 度 15 分钟，5 分钟后盖锡纸，如果不介意变色可不用盖锡纸

步骤 14

菜谱创建时间：2023-11-29 17:22:46