红烧牛腩（牛肋条）

作者： 素心樱桃

好牛肉要好吃，不要淖水。

用料

• 牛腩（牛肋条） 1000克
• 姜 片
• 藤椒
• 花椒 粒
• 八角 个
• 桂皮 块
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 郫县豆瓣酱

红烧牛腩（牛肋条）的做法步骤

步骤 1

山姆买的牛肋条，已经切好的，洗好，控水，再用厨房纸吸干

步骤 2

锅油一定要旺

步骤 3

放牛肉炒表层微焦，这样把牛肉汁水包裹在里面，做出来的牛肉才汁鲜肉嫩。盛出

步骤 4

另起锅，锅油放入冰糖，

步骤 5

放入牛肉，翻炒，把肉铲一边，放入调料，葱姜，炒香

步骤 6

再从锅一边，放入一勺豆瓣酱，炒香，混合

步骤 7

生抽，老抽

步骤 8

开始加入热水

步骤 9

开锅

步骤 10

开锅10分钟后，转入电饭锅内

步骤 11

用的柴火饭40分钟程序，一个程序完成后，再按一遍，到15分钟时停火。

步骤 12

电饭锅里

步骤 13

牛肉很关键，其次是不要什么都淖水，还有不要放盐了，豆瓣酱，生抽老抽的盐分足够了。

菜谱创建时间：2023-11-29 15:50:06