化州月子汤

作者： 梓桐

这个汤在我化州那边也叫姜酒鸡，生理期后，坐月子都可以喝的汤，我用的是黑糯酒（老妈自酿的）也可以用高度白酒和黄酒（我个人不喜欢黄酒）

用料

• 走地鸡 半只
• 酒 2晚（酒和水没有固定比例，更具个人爱好适量加减都可以）
• 水 5碗
• 小黄姜 随意

化州月子汤的做法步骤

步骤 1

鸡砍块，姜拍碎，锅里放点油，把姜炒香，炒黄，再把鸡倒进去，炒的有点微微金黄

步骤 2

倒入你需要煲的酒，这时候要 💢小心，小心，小心，小心（很重要） 不要开大火，会烧起来（真的不小心烧起来就立马关火，用锅盖盖起来，火就灭了）中小火炒一下下，就倒入开水，翻两下，挪到砂锅里炖

步骤 3

大火烧开，中小火慢炖，炖到没酒的苦味就行了，大概1小时左右，汤会清甜的哦（酒下的越多，炖的时间就长一点）

步骤 4

每次喝完都会大汗淋漓，全身汗湿（这个汤我从加盐，非常清甜）。鸡肉可以用来沾盐水吃（碗里放盐，用鸡汤表面上的那油和水搅拌一起，用来沾鸡肉吃，巨好吃）

步骤 5

我最喜欢泡饭，不是月子里，就适量的喝，补的有点上火😂😂

菜谱创建时间：2023-11-29 15:38:32