家庭版辣子鸡

作者： 一日三餐吃饱就行

在家少油少调料做出饭店味道的辣子鸡

用料

• 鸡腿 一只
• 生抽 一勺
• 淀粉 一把
• 花椒 自喜量
• 干辣椒 自喜量
• 姜 两片
• 糖 小半勺
• 葱 1根
• 蒜 两瓣

家庭版辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成大拇指头大小，千万不要切大块（我这次是去了骨头的，喜欢骨头的可不去）然后加酱油，姜丝，盐，淀粉，油抓匀。然后放到一边腌制备其他料。

步骤 2

辣椒切段，加水泡一下，想辣椒也能吃，也不糊，这步骤很重要。

步骤 3

蒜拍碎，葱切粒，一把花椒

步骤 4

锅里加入比炒菜多一点油，整个锅底都铺满油就够了。中火油烧到五成热。

步骤 5

放入腌好的鸡肉，平铺好，然后不要动，等几天肉定型了，再把鸡肉拨弄撒

步骤 6

煎炸到鸡肉变干，变硬捞出沥油

步骤 7

锅留底油，把辣椒花椒，小火煸香，然后再加入蒜末

步骤 8

然后小火加入鸡肉，一勺砂糖，立刻开大火，爆炒出锅气，再在锅边，淋一圈酱油，加入葱花，快速翻炒一下就出锅

步骤 9

一道媲美饭店的干香美味的辣子鸡做好啦

菜谱创建时间：2023-11-28 21:31:57