2.19虾仁蒸蛋

作者： 大牛牛-妈妈

鸡蛋 2个、鲜虾 5只、盐 适量、油 适量、料酒 适量、酱油 少许

用料

• 鸡蛋
• 虾仁

2.19虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀；再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间~ 我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水

步骤 2

把蛋液过滤两次；如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉

步骤 3

盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别

步骤 4

虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制一会儿；蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了

步骤 5

蒸好后调点酱油、香油淋上

菜谱创建时间：2023-11-28 13:32:20