蒜蓉剁椒蒸生蚝🦪

作者： 苓琪

现在这个时令在广东是吃生蚝的季节了，蚝🦪生得大大只，非常的肥美。生蚝各种的作法，蒸的、焗的、煎的、水煮的，把生蚝的滋味展现的淋漓尽致。用湖南的剁椒，用蒸剁椒鱼头的方式展现生蚝的吃法，又是另一番滋味。😘

用料

• 盐 少量（吃得淡点，不必放盐，因有豆豉和豉油）
• 蒜 大半只（我喜欢多点蒜蓉）
• 蚝油 少量
• 糖 小半勺
• 李锦记蒸鱼豉油 适量
• 豆豉 适量
• 坛坛香剁椒 三大勺
• 胡椒粉 少量

蒜蓉剁椒蒸生蚝🦪的做法步骤

步骤 1

生蚝加入生粉清洗，生粉的粘性把蚝上脏东西吸附出来。洗得白白净净的，洒点白酒去去腥味。沥干水分备用。

步骤 2

准备蒜蓉。

步骤 3

起油锅，放入蒜蓉、剁椒酱以及各种调料，爆香，盛出备用。

步骤 4

把沥干水的蚝整齐放入盘中，把炒好蒜蓉剁椒码在蚝上，水开入锅蒸8一13分钟。（视蚝的多少，增加或者减少时间，蚝比较易熟）

菜谱创建时间：2023-11-27 23:08:34