超丝滑白巧慕斯 小美版

作者： Echo在伦敦

儿子看了一个日本人做巧克力慕斯的视频，非要我做。他喜欢白巧克力，就给他做一个白巧克力慕斯蛋糕，光洁润滑得就像一大盘猪油🤣真的非常好吃！ 我是用小美做的，但是没有小美也没有关系，完全可以用奶锅来代替

用料

• 白巧克力 1板约80克
• 牛奶 500毫升
• 白糖 100克
• 吉利丁粉 10克

超丝滑白巧慕斯 小美版的做法步骤

步骤 1

白巧克力一版，喜欢黑巧的用黑巧

步骤 2

我用小美，时间30秒 / 温度 0 / 速度4.0 把巧克力打碎。如果没有小美，就切碎、砸碎等等，大概碎成这样就可以。

步骤 3

这是吉利丁粉

步骤 4

小美祖国倒入500毫升牛奶

步骤 5

加入100克白糖，小美时间3分钟 / 温度65 / 反转小勺，如果用锅就用小火慢慢煮，不要煮沸。

步骤 6

当温度升到65度后，倒入吉利丁粉，把小美的转速调成2.5

步骤 7

音乐响起之后，将碎巧克力倒入小美主锅，要将巧克力煮融化，小美时间2分钟 / 温度98度 / 转速反转1.5。如果用锅就小火直接煮沸，不断搅拌，一沸腾就关火

步骤 8

音乐响起，成品就可以看到很丝滑的样子了

步骤 9

倒入无油无水的烤盘定型

步骤 10

放入冰箱，保鲜两个小时。

步骤 11

拿出来，富有弹性，光洁如猪油😁

步骤 12

儿子都等不到到出来摆盘，就已经用勺子去挖了

步骤 13

一口下去，丝滑细腻润泽，开心到飞起

菜谱创建时间：2023-11-27 03:37:19