妈妈独门秘制红烧肉

作者： Sierrair

最爱软软烂烂肥而不腻的红烧肉啦

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 5勺
• 姜 4片
• 糖 10克
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 盐 15克
• 冰糖 20克

妈妈独门秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切块，用水焯一下，捞出备用

步骤 2

将焯好的五花肉倒进锅里，不断翻炒，煸炒出猪油。把五花肉盛出，放进高压锅

步骤 3

将焯好的五花肉倒进高压锅，加入料酒去腥，白糖提鲜。另外加入花椒、大料、八角、香叶、干辣椒，加入适量的的盐，葱，姜，蒜，生抽和老抽

步骤 4

加水稍稍没过食材，盖上高压锅盖，上汽后炖12分钟

步骤 5

如果高压锅里水放多了，就在炖好后揭开盖子大火煮开，会更加入味

步骤 6

放点小葱，出锅！

妈妈独门秘制红烧肉的小贴士

上糖色：铁锅放油，加入白糖或冰糖炒至融化，也可以再放点老抽上色。然后把捞出的肉放进去翻炒，出锅前放点姜片和小葱

菜谱创建时间：2023-11-26 10:10:37