韩式炒杂菜

作者： 王菲不是王菲

用料

• 红薯粉 少许
• 胡萝卜 半根
• 菠菜 5棵
• 香菇 6个
• 洋葱 半个
• 红椒 半个
• 盐 少许
• 香油 少许
• 生抽 2勺
• 蒜 4瓣
• 白芝麻 少许
• 糖 少许
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1小勺
• 牛里脊肉 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 小葱 2根
• 油 少许

韩式炒杂菜的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片加1小勺糖、1小勺生抽、1小勺香油（以上3种可用日式烧肉汁或韩式牛肉酱代替）、一瓣蒜末、黑胡椒粉腌制入味

步骤 2

准备配菜，如图

步骤 3

1小勺淀粉用少许水化开

步骤 4

加入一个蛋、少许盐搅拌

步骤 5

平底锅加少许油摊成蛋饼

步骤 6

蛋饼切丝

步骤 7

菠菜从中切断，焯水30秒捞出过冷水，把水挤干

步骤 8

红薯粉煮5-7分钟，不要煮太软，保持q弹，捞出过冷水沥干，加少许香油拌匀防止粘连

步骤 9

每种菜炒制的时间不同，所以分开炒，保持不同的口感。加少许油，先炒洋葱和小葱，大概炒1分半钟左右，炒好盛出

步骤 10

少许油炒香菇，大概炒3分钟左右，炒熟盛出

步骤 11

少许油炒红椒和胡萝卜，大概炒1分钟左右，断生就可以了，炒好盛出

步骤 12

少许油炒牛里脊片，炒制两面变色不呈红色就可以了，炒好盛出

步骤 13

把炒好的所有菜倒在一起，加2勺生抽、少许盐、1小勺糖、1勺香油、3瓣蒜末、黑胡椒粉拌匀

步骤 14

装盘，上面摆上蛋饼丝，撒少许白芝麻点缀

菜谱创建时间：2023-11-25 22:17:46