葱烧海参 冬季进补

作者： 喵小厨2019

用料

• 海参 3—5条
• 葱白 5段
• 葱叶 8段
• 油 20克
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 糖 1勺
• 姜块 3块
• 淀粉 1.5勺
• 水 40克
• 胡椒粉 适量

葱烧海参 冬季进补的做法步骤

步骤 1

海参泡发洗净，切片。 烧水加入姜块、料酒，水开下入海参片，煮5分钟捞出备用，主要是去腥。 如果当天泡发的，煮开即可。

步骤 2

烧葱油，是关键。只用葱叶部分，小火烧到葱叶焦黄，捞出扔掉。下入葱白段，煎到发黄定型，捞出。

步骤 3

葱油里下入海参片，爆炒。 提前调好淀粉汁，加入蚝油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、水。 下入葱白段，一起熬煮5分钟，大火收汁。

葱烧海参 冬季进补的小贴士

海参泡发的方法，在前面。

菜谱创建时间：2023-11-25 21:54:15