海鲜粉丝煲

作者： 加拿大的饲养员

咸蛋黄是精髓！ 全程不需要加盐。

用料

• 粉丝
• 金针菇
• 虾去皮
• 鱿鱼切小段
• 大量蒜末
• 多小米辣
• 多葱末
• 白胡椒
• 咸蛋黄 一颗

海鲜粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝用冷水浸泡一下，剪断。 然后用生抽和老抽拌匀 上色调味。

步骤 2

虾和鱿鱼用料酒 白胡椒粉 生抽 老抽 腌制一下。

步骤 3

把虾和鱿鱼的腌料用厨房纸大概吸一下。 锅中放油，把鱿鱼和虾炒至变色。中途会出很多水，没关系，变色后把汁水和虾鱿鱼一起盛出备用。

步骤 4

锅中倒油，把咸蛋黄捣碎，炒至起沫。 加入蒜末和一半小米辣。 再加入粉丝炒均匀。让每根粉丝上都沾上咸蛋黄酱。

步骤 5

再倒入金针菇翻拌均匀。

步骤 6

最后把海鲜和汤汁一同倒入锅中。加入剩余的小米辣和一半的葱末。 盖上锅盖焖至粉丝变软。（可以额外加点水焖，防止粉丝过干，或者粘锅）

步骤 7

出锅时再撒上另一半的葱末即可。

菜谱创建时间：2023-11-25 14:08:01