番茄牛腩（记录）

作者： 明明大佬

用料

• 牛腩 1000g
• 西红柿 700g
• 姜 30g
• 八角 4个
• 葱 100g+30g
• 蒜 20g
• 盐 6g
• 糖 15g
• 味精 1g
• 番茄膏 50g

番茄牛腩（记录）的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，凉水没过牛肉，焯血沫捞出。

步骤 2

100g葱切段，30g姜片，四个八角，加上焯水牛腩放入高压锅中，加上清水没过，炖煮软烂（电高压锅1个小时10分钟，高压锅半小时）

步骤 3

捞出牛腩，过滤牛肉汤。 西红柿去皮，切块。 50g油，25g葱花，20g蒜片炝锅，葱花微糊时下入西红柿翻炒至西红柿软烂。 加入50g番茄膏，牛腩翻炒均匀。 加牛肉汤没过食材，水开后将6g盐，15g糖，1g味精放入。 调味，酸了加糖，不咸加盐。 出锅撒香菜碎。

菜谱创建时间：2023-11-25 12:56:54