鸭货

作者： 醉卧繁叶城

备用记录

用料

• 鸭鸭 1份

鸭货的做法步骤

步骤 1

肉和水的总重量（单位：斤）记为A 调料配比（单位：克）： 糖=A×40~45 盐=A×5 味精=A×8 鸡精=A×8 组合料=A×3 麦芽酚=A×0.3 白酒每50斤货放半勺 麦芽糖每50斤货放半勺 辣椒：第一锅=A×6 第二锅=A×4 第三锅=A×2 花椒：第一锅=A×3 第二锅=A×2 第三锅=A×1 草药：第一锅：28种草药 第二锅/第三锅：八角、白扣、小茴香、香砂仁四种草药每样每50斤各一把 10斤汤28种草药配比（单位：克）： 香砂仁 12 白扣 10 桂皮 3 木香 2 五加皮 1 草果 4 毕波 3 八角 16 小茴香 8 甘草 6 老姜 10 陈皮 3 白胡椒 3 草扣 6 积壳 3 玉果 6 红栀子 4 当归 3 香叶 4 白芷 14 千里香 4 母丁 1 肉桂 4 香籽 12 丁香 2 槟榔 2 山奈 4 良姜 6 组合料配比（按比例扩大打成半颗粒状）： 花椒 42 甘草 12 黑胡椒 38 小茴香 16 肉桂 4 香籽 2

菜谱创建时间：2023-11-24 17:26:59