低脂蓝莓酸奶慕斯

作者： 爱做菜的西米露

自从爱上了喝咖啡，就喜欢搭一点小甜点，从此也爱上了做甜点。这款篮苺酸奶慕斯，用酸奶替代了奶油，不仅减少了制作工序，同时也更低脂，口感更是轻盈，很适合秋日的午后。

用料

• 酸奶 450g（已含糖）
• 蓝莓酱 50g
• 奥利奥饼干 100g
• 吉利丁 15
• 牛奶 80g
• 黄油 40g
• 奶油奶酪 150g
• 细砂糖 15g
• 镜面部分
• 蓝莓酱 20g
• 吉利丁片 5g
• 白开水 50g

低脂蓝莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎擀面杖压碎后与融化的黄油搅拌均匀后放入模具再压紧实，放入冰箱冷冻。

步骤 2

这次忘了拍照，用之前的照片替代一下，总之就是要把饼干碎压实一些，要不一切蛋糕就都散了。

步骤 3

奶油奶酪软化后加入细砂糖搅打至顺滑

步骤 4

分次加入酸奶混合均匀，因为酸奶本身已经是比较稠的状态，所以就不用再搅打了。

步骤 5

吉利丁片提前用冰水泡好，再放入温牛奶中融化，最后加入混合好的酸奶奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 6

先分出一半的酸奶奶酪糊加入蓝莓酱搅拌均匀，把搅拌好的蓝莓酸奶奶酪糊（这时候的糊糊是淡紫色的噢）倒入已铺有饼干底的模具中，放入冰箱冷藏定型（想快点做就放入冰冻）

步骤 7

这一层定型后就把剩下没有混过蓝莓酱的酸奶奶酪糊倒入模具中铺平，继续冰藏定型。

步骤 8

最后是做镜面。吉利丁片先用冰水泡发，蓝莓酱用温开水稀释后过一下筛（主要是为了镜面更干净），再把泡好的吉利丁片放进去融化，最后把这一层淋在定好型的蛋糕上，继续放冰箱里冷藏待镜面凝固就好啦！这个时候可以把点缀的蓝莓放上去，待凝固后蓝莓就不会跑了。

菜谱创建时间：2023-11-24 16:20:11