小美制作好吃的桃酥

作者： Gina的小厨

此款桃酥是我2021年7月调制的配方。吃过的朋友都赞不绝口，非市面可买到。 如今有美善品料理机的加持，面团更加轻松制作。使用小美做桃酥的面团仅需2步3分钟，烤出的桃酥稳定性极好。

用料

• 猪油 120克
• 盐 2克
• 白糖 80克
• 香草精 2克
• 蛋黄 2个
• 中筋面粉 160克
• 杏仁粉 40克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克

小美制作好吃的桃酥的做法步骤

步骤 1

主锅中加入120克猪油+2克盐+80克白糖+2克香草精+2个蛋黄，设置2分钟/速度3打发。

步骤 2

主锅中再加入160克中筋面粉+40克杏仁粉+2克小苏打+2克泡打粉。设置1分钟速度3-6混合。

步骤 3

预热烤箱至170度。将面团分成30克每个，揉圆放在铺好烘焙纸的烤盘中，轻轻按压。

步骤 4

将揉好的面团放入预热至170度的烤箱烘烤30分钟。约15分钟时取出，快速用刮刀尾部在面团上戳小圆洞，撒些黑芝麻，放回烤箱继续烘烤15分钟。(根据每家烤箱温度的不同，观察最后七八分钟上色后盖张锡纸至烘烤完成。)

小美制作好吃的桃酥的小贴士

1，此配方中筋面粉即可。中筋面粉比低筋面粉做出来稍微硬些口感好，低筋面粉更酥吃起来容易掉渣。 2，杏仁粉的作用是增香、调味和增加桃酥的酥松度。杏仁粉因含有油脂，拌入粉类中能为面团或成品添加酥松度。 3，小苏打千万不要超过2克，多了烤完会苦的。

菜谱创建时间：2023-11-24 16:15:25