红烧鳗鱼

作者： 橙子酱_好奇私房菜

河鳗的鱼肉，非常鲜美，而且肉多刺少。营养价值非常高，含钙多，补气血，祛湿，可治疗贫血，经常食用，身体更加强壮，且老少咸宜，包括体有微恙的人，称得上保健食品。

用料

• 鳗鱼 一只
• 姜 少许
• 冰糖 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 料酒 少许
• 海鲜酱 少许
• 白胡椒粉 少许

红烧鳗鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的鳗鱼倒点黄酒，用热水烫30秒，刮去表面黑色粘液。

步骤 2

倒少许油，油少一点，鳗鱼肥厚会出油。

步骤 3

倒入大蒜，煸炒出香味，捞出。

步骤 4

倒入切段大小为2厘米的河鳗，在油里两面煎炸至金黄色。

步骤 5

倒入黄酒、酱油、姜丝，漫过鳗鱼的水，沸腾后转中火烧10分钟。

步骤 6

倒入海鲜酱、耗油、冰糖、大蒜头烧10分钟。

步骤 7

汤汁收的差不多稠浓时，撒入白胡椒粉。

步骤 8

做好盛出。

红烧鳗鱼的小贴士

鳗鱼生命力很强，做的时候注意安全。

菜谱创建时间：2023-11-24 15:37:03