不加一滴水的孜然护心肉｜下酒比烤串儿香太多啦

作者： 乜乜厨房

一头猪身上就只有一块护心肉，也叫隔山肉。 真的很喜欢护心肉的口感，平时用来煲汤、滚粥较多，今天突然很馋烧烤的孜然味儿，决定做一道孜然护心肉。 全程不加一滴水，香迷糊了～下饭下酒都太合适了！

用料

• 护心肉 200g
• 红洋葱 5个
• 青椒 1根
• 胡萝卜 半根
• 小米椒 4根

不加一滴水的孜然护心肉｜下酒比烤串儿香太多啦的做法步骤

步骤 1

护心肉洗净用厨房纸擦干水分， 切成大小均一的肉条，无需腌制，放一旁备用。

步骤 2

青椒去籽，胡萝卜去皮，切片；小红洋葱去皮，切粒；小米椒切段。

步骤 3

开中火，锅热下油煎护心肉，煎至微黄。

步骤 4

下1勺盐提味，1勺料酒去腥，1勺酱油提鲜，半勺老抽亮色，翻炒入味。

步骤 5

加入配菜，翻炒均匀。

步骤 6

出锅前加入孜然粉，翻炒均匀。 孜然粉的量大家随意，口味重的就加多一些。

步骤 7

麻辣过瘾，焦香酥脆，无敌下饭！ 真的比烧烤摊的烤串儿香nnnnn倍！

不加一滴水的孜然护心肉｜下酒比烤串儿香太多啦的小贴士

不能吃辣的朋友们，菜谱里辣的薄皮青椒可以选择不辣的厚皮的青椒🫑，小米辣也是可放可不放。 千人千味，最重要的是你喜欢。 祝大家吃好喝好，捞乜都掂！

菜谱创建时间：2023-11-24 14:16:45