高颜值高口感的脆爽四季豆丝

作者： 唯美食知灵魂去处

菜品，讲究个色香味形皿。颜值高的菜，首先色诱你的眼。

用料

• 四季豆 400克
• 熟肉丝 30克
• 红椒 半只
• 雪里蕻咸菜 30克
• 盐 5克
• 松露鲜 3克
• 食用油 20克

高颜值高口感的脆爽四季豆丝的做法步骤

步骤 1

四季豆，掐掉蒂，洗净。

步骤 2

水开，加盐，几滴油。放入四季豆焯水，两三分钟捞出。

步骤 3

放入冰块迅速降温，以保持四季豆脆性。冰箱里冻结的霜，刮下来也可以用。

步骤 4

冰镇后的四季豆改刀，斜切4、5厘米长条。

步骤 5

红椒切丝。

步骤 6

炒熟的肉丝，备好。

步骤 7

炒锅烧热，放油，八成热，倒入四季豆翻炒。注意随时添加少许开水，一是防干锅，二是用水蒸气加快催熟。

步骤 8

倒入红椒丝肉丝一同翻炒。

步骤 9

最后倒入咸菜碎，稍翻匀，这是提香增味，可是灵魂小伴料。加盐松露鲜调味，出锅装盘。

步骤 10

翠绿红艳，脆鲜咸甘，好看好吃。

菜谱创建时间：2023-11-23 16:50:41