肉夹馍

作者： 石见爱美食

这个方子可做10个小饼4人份

用料

• 肉的做法：
• 五花肉 700克
• 花椒
• 葱段
• 姜片
• 黄豆酱 2大勺
• 老抽 2大勺
• 酱油 4大勺
• 冰糖 5-6小块
• 大料，桂皮，草果 适量
• 馍的做法：
• 温水 210克
• 酵母 5克
• 面粉 400克

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大块，放冷水锅中再放一小把花椒，大火烧开，约2-3分钟关火

步骤 2

把煮好的肉块洗干净放锅中，放入葱段，姜片，加入黄豆酱，老抽，酱油，冰糖和大料，桂皮，草果

步骤 3

加热水超过肉约3～4厘米，大火烧开转中小火炖1.5小时左右即可

步骤 4

做馍：210克温水加入5克酵母搅拌均匀

步骤 5

加入400克面粉搅成絮状，和成面团，发酵至两倍大

步骤 6

揉光滑，搓成长条分成10份。按扁擀开成长条状，两条长边对折后卷起，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 7

把卷好的卷立起来按扁，稍擀一下成面饼

步骤 8

平底锅不用抹油，中小火加热后直接放入面饼，盖上锅盖，每面烙约4分钟

步骤 9

准备好尖椒碎，香菜末和炖好的五花肉，开吃。

菜谱创建时间：2023-11-23 14:15:48