糖醋排骨

作者： 嘻嘻下厨记

用料

• 排骨 1斤
• 冰糖 60克
• 香醋 8勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1茶勺
• 蕃茄酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 姜 6片
• 葱 3根
• 八角 1颗
• 熟芝麻 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡10分钟 冲洗干净

步骤 2

排骨冷水下锅焯水 煮出浮沫 撇去浮沫

步骤 3

放入3根葱 三片姜片 一颗八角 适量盐,煮五分钟盛出 捡去姜,葱,八角 用温水冲洗干净排骨 沥干备用

步骤 4

起锅入油 油热放入排骨 中小火炸30秒 盛出

步骤 5

锅中留底油 放入20克冰糖 小火炒至融化

步骤 6

放入排骨,3片姜片翻炒出香味 加入3勺香醋,1勺生抽,1小茶勺老抽,1勺番茄酱,翻炒均匀

步骤 7

加入漫过排骨的开水 大火烧开 再加入剩下的40克冰糖,4勺香醋,1勺蚝油和少许盐 盖上锅盖中小火煮20分钟

步骤 8

20分钟后大火收汁 汁收到差不多再加入1勺香醋翻炒均匀,最后撒上芝麻出锅即可

步骤 9

外酥里嫩 酸甜可口的糖醋排骨就完成啦

步骤 10

喜欢汁的可以留一点汁拌饭也是超级好吃的哦！😋😋

糖醋排骨的小贴士

①排骨最好买带脆骨的猪小排，比较嫩 ②油炸的时候不宜炸太久，炸久了肉吃起来就会柴 ②收汁的时候喜欢汁的就留一点汁，不喜欢汁的就收干一点，这个看个人喜好适当调整即可，嘻嘻一般喜欢留一点汁 ③放盐的时候最好尝一下再适量添加

菜谱创建时间：2023-11-22 16:12:38