梅菜扣肉（空气炸锅版）

作者： 雅依7788

每次炸扣肉都要全副武装，生怕被油溅到，费油也麻烦，即使很喜欢吃也不常做。最近发现要空气炸锅炸扣肉安全又省油，最近已经连续做了三次了，一次比一次漂亮😻

用料

• 五花肉 1500克
• 梅干菜 200克
• 猪皮刷水
• 白醋 一勺
• 小苏打粉 半勺
• 香料：
• 八角 5个
• 小茴香 适量
• 香叶 几片
• 五香粉 10g
• 调味料：
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 糖 少许
• 料酒 适量
• 蚝油 半勺
• 姜 适量
• 盐 适量

梅菜扣肉（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净煮熟、皮扎洞刷上小苏打粉加白醋水

步骤 2

放进空气炸锅200度烤20分钟，期间可以拿出来再刷一次苏打醋水，我这个是刷一次的效果

步骤 3

这是刷两次苏打醋水的效果，非常起皮，这个直接做脆皮五花肉也不错

步骤 4

烤火趁热用热水浸泡两小时

步骤 5

用一个深一点的碗先铺扣肉再放炒好的梅菜，蒸40分钟完成。

梅菜扣肉（空气炸锅版）的小贴士

梅菜泡好洗净，用油爆炒一下，加以上调料味，加点水煮开，就可以放在扣肉里一起蒸了。

菜谱创建时间：2023-11-22 08:50:21