拔丝海参

作者： 艺食游牧人

拔丝控，一切皆能拔丝！

用料

• 海参 一条
• 面粉 100G
• 淀粉 100G
• 泡打粉 2G
• 白糖 150G

拔丝海参的做法步骤

步骤 1

海参去肠洗净，切成宽条

步骤 2

淀粉面粉一比一加泡打粉调匀

步骤 3

海参挂糊，入5成油锅炸制金黄

步骤 4

熬糖汁，熬制到汤汁变黄色泛红，下入海参，出锅

拔丝海参的小贴士

1.挂糊不易过厚，影响海参口感 2熬糖时把握好糖离火后继续还会加热的提前量，所以要在糖黄色较深时即可下锅离火，否则糖会发苦。

菜谱创建时间：2012-11-25 13:25:30