巴斯克芝士蛋糕（自用，有视频）

作者： 是深笙呀

用料

• 奶油奶酪 250g
• 鸡蛋 2只
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 120g
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖 60g

巴斯克芝士蛋糕（自用，有视频）的做法步骤

步骤 1

视频版说明！

步骤 2

奶油奶酪提前30分钟室温软化，软化到手指能轻松戳按即可，切勿融化了

步骤 3

细砂糖加入奶油奶酪中，手抽打蛋器搅拌均匀至顺滑细腻。不要过度搅拌，影响顺滑口感

步骤 4

鸡蛋和蛋黄打成蛋液，少量多次加入芝士糊搅拌均匀至顺滑，直至一点点把全部蛋液倒入芝士糊中。少量多次，务必！

步骤 5

淡奶油一点点加入奶酪糊糊不停的搅拌，避免结块，搅拌到顺滑细腻即可，不要过度搅拌更不要打发，避免产生气泡

步骤 6

加入过筛好的玉米淀粉，Z字型搅拌均匀后，蛋糕糊完成。

步骤 7

烤箱预热220摄氏度，模具铺油纸，剩余部分往下折，避免着火。

步骤 8

芝士糊倒入6寸活底模具，震出气泡

步骤 9

上下火200度中层烘烤，20-25分钟。上色满意即可

步骤 10

出炉震两下，震出热气，刚出炉duang的状态，会抖动说明挺成功的，接着冰箱冷藏一夜回油

步骤 11

巴斯克芝士蛋糕晾凉后放冰箱冷藏过夜食用，冷藏是凝固过程，如果冷却后中间凹陷严重说明烤全熟了

步骤 12

巴斯克冷藏切块一切到底，芝士黏刀正常

步骤 13

非常的好吃，甜度适中

菜谱创建时间：2023-11-21 08:24:54