蔓越莓干贝果

作者： 常苏珊

家人建议，做蔓越莓干贝果。 买一包蔓越莓干，其他的食材还是海盐贝果的比例。额外加了奶粉。 卷贝果时借鉴了他人做法，更简便了。（不需要用剪刀了）

用料

• 酵母 5克
• 水 520克
• 中筋面粉 1000克
• 海盐 20克
• 奶粉 25克
• 葵花籽油 40克
• 蔓越莓干 100克
• 煮贝果：
• 水 1000克
• 白糖 10克
• 食用小苏打 20克

蔓越莓干贝果的做法步骤

步骤 1

酵母先放入面包机内胆，然后先倒入150克温水，筷子搅拌一下。 再依次加水，面粉，奶粉，海盐，油。

步骤 2

蔓越莓干切碎放入，一起和面功能半小时。（太满了，人工辅助：拿筷子四周拌一拌）

步骤 3

16等分。（可以先分成2个面团，整理成圆，再压成扁圆，每个8等分）。 每个100克。 盖上醒发布或者保鲜膜，15分钟。

步骤 4

依次压扁，擀成方形，下面的边按最薄。从上到下卷起来。

步骤 5

一头按扁或者擀面杖擀扁。

步骤 6

头尾接起来，捏紧封口。

步骤 7

放烤盘（我先垫了油布/硅油纸，再垫一个小纸片）

步骤 8

烤箱发酵。（卡萨帝自带发酵功能35分钟）（下面放半碗热水）

步骤 9

烤箱220预热。 煮贝果：水，小苏打，糖煮到冒泡，依次放入带小纸片的贝果，两面分别煮30秒。漏勺捞出。

步骤 10

上下两盘一起，先烤12分钟，然后对换位置再烤12分钟。（观察上色情况） 取出晾凉。

步骤 11

切开。

步骤 12

夹一个荷包蛋，肉片，芝士，配上一杯咖啡。

菜谱创建时间：2023-11-20 14:48:19