话梅排骨

作者： 林中欢歌

用料

• 排骨 500g
• 九制话梅 10粒
• 生抽 1汤勺半左右
• 老抽 1汤勺（15g）
• 冰糖 20g左右
• 生姜 2片
• 八角 2粒
• 香叶 2片
• 桂皮 一小粒

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

将仔排用水浸泡祛除血水，然后热锅冷油加两片姜倒入排骨煸炒，待排骨收紧边角有金黄色并有油滲出时盛出，放入冰糖用小火熬制糖色。

步骤 2

当熬制的糖融化出现黄褐色时倒入排骨，加人老抽、生抽等调味料，加人开水抹过排骨，大火烧开转小火炖30～40分钟后大火收汁装盘。

步骤 3

用此种话梅只要放6粒，因为太酸了！

菜谱创建时间：2023-11-20 13:01:37