月子莲藕玉米🌽龙骨汤（广式汤）

作者： An月嫂金玉荣

这是一个有层次感的汤，您先是品尝到排骨🍖的肉香味，然后是玉米的清甜味道，最后感受到莲藕的糯香味，排骨和莲藕也都很软糯 这是因为家人要跟吃，量会大，宝妈自己吃，两块排骨🍖就够。 第2-4周吃。属于粤汤。

用料

• 葱
• 姜
• 水
• 料酒
• 排骨🍖 两斤

月子莲藕玉米🌽龙骨汤（广式汤）的做法步骤

步骤 1

食材选择，现杀的猪排骨🍖，热水焯，是因为新鲜的猪排骨🍖不经过冷冻，没有什么脏东西，为的是避免营养流失。 放葱姜料酒，冷水下锅，针对于冻过的猪排和注水的猪排。

步骤 2

补一个葱姜用料

步骤 3

广东会放姜，因为她们那边湿气太重。北方可以放葱姜油，食材一定要新鲜。 排骨🍖买的多，可以焯完水再冻，避免有散娄子味。

步骤 4

去血沫子，注意别扑锅就行。 喝汤不如吃肉，宝妈们要记得，要把肉也吃了哈💪 太浓的汤，油汤，容易堵奶，月子期间清汤为宜。 蔬菜汤和肉汤穿插喝最好。 排骨🍖可以做很多汤，可以加玉米，➕莲藕，➕冬瓜，➕海带等。

步骤 5

焯完水，把排骨🍖洗一下，保证排骨🍖清亮在于排骨要洗干净，冷热水都可以，洗干净了就不会有脏东西导致汤浑了。

步骤 6

要好好洗哈👍👍

步骤 7

洗完以后的样子，焯水的时候可以把其它需要的食材一起焯水，省时省力。

步骤 8

莲藕

步骤 9

这是九孔的，北方不容易买到七孔莲藕

步骤 10

七孔的面，九孔的脆 玉米三个粒一刀，切成一口的量，莲藕也切成一楼的量，这是国宴的标准，主打的是吃的时候比较优雅。

步骤 11

把焯过水的排骨🍖，洗过玉米🌽和莲藕，放一起。 用炖盅做汤，会把油炖出来，浮在表面，利于清除。

步骤 12

说明

步骤 13

汤放食材齐平，喝多少放多少，选择炖盅煲汤档，也可以用高压锅，砂锅等，注意耗水量。

步骤 14

汤熬好，去油，可以用去油筛

步骤 15

也可以用去油纸

步骤 16

没油了

步骤 17

排盘要求，辅助食材放下边

步骤 18

🖕

步骤 19

主材排骨🍖放上边，为的是好看

步骤 20

这样

菜谱创建时间：2023-11-20 11:31:14