先把板油洗好了,切成小块,比麻将小一点(个人觉得吃油炸的话,块不是越小越好,太小就炼没了) 放入锅中,冷锅冷水,水和猪油平齐,焯一下,除一下脏东西(懒的话,也可省略这一步) 水开,到掉
加入冷水,水不用像第一次那么多 煮板油,水成奶白色
记得不断翻炒,满满的奶白色开始变清亮的,这个时候出的是油
油出很多的时候,可以像我这样把油盛出来,这样操作不会出现渣渣在油里
油炸可好吃了
冷静下来的荤油,奶白奶白的,闻着也很香
注:我练的少,所以盒子里没有其他的东西,如果炼的多的话,可以在盒子里放点花椒