五香茶叶蛋

作者： 空谷幽兰HL

这道家常美食做法简单，相较于其它口感，我更喜欢这道五香味儿的茶叶蛋。调料也是家中常见的品种，第一次煮鸡蛋的时间控制在8分钟以内，煮好后快速过凉约3分钟左右，使蛋白和蛋黄分离，将鸡蛋依次磕碎。锅中加入水、红茶、调料、调味儿料、煮开后下入鸡蛋，再次煮开。煮好的鸡蛋在浓汤中浸泡一晚，更加入味儿。第二天晨起，早餐来一个五香茶叶蛋，美味十足🤗🤗

用料

• 红茶 2包
• 鸡蛋 11个
• 调料：
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 辣椒 适量
• 陈皮 2块
• 小茴香 适量
• 花椒 适量
• 调味料：
• 酱油 1汤勺
• 盐 0.5汤匙
• 冰糖 1汤匙
• 老抽 1汤勺

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

依次准备：红茶2包；适量的：花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒、陈皮、小茴香。

步骤 2

准备：11个鸡蛋，过水洗净。

步骤 3

锅中加入适量清水，下入鸡蛋，盖上锅盖，全程8分钟：大火烧开转小火。

步骤 4

准备：一盆凉水。将煮好的鸡蛋捞出，快速过凉约3分钟左右。

步骤 5

取一个鸡蛋，磕碎后滚一圈，余下依次做好，备用。

步骤 6

锅中加入适量清水，依次加入：红茶、调料；再加入老抽1汤勺。

步骤 7

再加入1汤勺酱油，将所有食材搅匀。

步骤 8

再加入：盐0.5汤匙、冰糖1汤匙，搅匀。（咸淡随个人口感增减）

步骤 9

盖上锅盖，大火烧开。

步骤 10

此时，依次下入鸡蛋，搅匀，盖上锅盖。

步骤 11

全程共10分钟：大火烧开转小火。

步骤 12

时间到啦，揭开锅盖，鸡蛋煮好啦。

步骤 13

继续盖上锅盖，静置一晚更加入味。第二天捞出。（捞出鸡蛋后汤汁装入保鲜盒，入冰箱冷藏；或装入保鲜袋冰箱冷冻，待下次再腌制茶叶蛋时取出）

步骤 14

五香茶叶蛋，做好啦～

菜谱创建时间：2023-11-19 16:46:10