芋泥咸蛋黄软欧

作者： mixlife

封面借用一下大神的图，以下配方结合了各个老师的配方制作出来的，做了8个软欧

用料

• 🍞面团部分
• 高粉 300g
• 黄油 20g
• 干酵母 4g
• 细砂糖 25g
• 盐 4g
• 水 155ml
• 🥚咸蛋黄馅料
• 熟咸蛋黄碎 60g
• 奶粉 30g
• 玉米油 30g
• 白糖 8g
• 🍠芋泥部分
• 芋头 300g
• 炼乳 10-12g
• 紫薯粉（可选） 适量
• 牛奶（可选） 适量
• 白糖 12-15g
• 🫙炼乳酱
• 炼乳 10g
• 牛奶 10g
• 低粉 10g
• 🥠酥粒
• 黄油 10g
• 白糖 5g
• 低粉 20g

芋泥咸蛋黄软欧的做法步骤

步骤 1

面团部分正常步骤进行

步骤 2

芋泥部分混合均匀之后等分8份

步骤 3

咸蛋黄馅料部分混合均匀

步骤 4

两个馅料部分结合

步骤 5

按照图片整形，35度发酵到两倍大，表面涂蛋液，撒酥粒，割线条挤炼乳酱

步骤 6

200度预热烤箱，185度上下火烤20min，中途盖锡纸

菜谱创建时间：2023-11-19 16:41:00