最好吃的巧克力蛋糕

作者： 从零开始实现甜品自由

无意间刷到了一个视频，跟着做了，超美味！

用料

• 低筋面粉 30g
• 可可粉 25g
• 巧克力 100g
• 细砂糖 40
• 黄油 50g
• 蛋黄 55g
• 牛奶 80g
• 以上蛋黄糊
• 鸡蛋白 90g
• 柠檬汁 1g
• 砂糖 40g
• 盐 少许
• 以上打发到小弯钩

最好吃的巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力➕黄油➕砂糖隔热水融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌到无干粉

步骤 2

蛋白加入柠檬汁和盐，砂糖分三次加入，边几加边打发蛋白到小弯钩

步骤 3

打发好的蛋白分次加入蛋黄糊。此时如果蛋黄糊太浓稠，可以加入一些牛奶调节，然后再加入蛋白。

步骤 4

倒入6寸模具，放烤箱中下层，平炉180°25分钟，再170°20分钟

菜谱创建时间：2023-11-19 09:25:45