阳光玫瑰酸奶芝士柠檬慕斯

作者： 吉祥如意_妈

秋天孩子喜欢慕斯蛋糕，这款不需烤箱烘烤，又好吃。（此配方可做一个6寸慕斯）

用料

• 消化饼干或奥利奥 150克
• 黄油 60克
• 糖粉 20克
• 酸奶 100克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 10克
• 淡奶油 150课
• 细砂糖 10克～15克
• 奶油奶酪 60克
• 吉利丁片 5克
• 纯净水 50克
• 雪碧 200克
• 细砂糖 5克
• 吉利丁片 10课
• 阳光青提 适量

阳光玫瑰酸奶芝士柠檬慕斯的做法步骤

步骤 1

将消化饼干敲碎，加入隔水融化的黄油，搅拌均匀。将慕斯圈底下包一层保鲜膜（或直接用6寸戚风阳极模具），倒入饼干碎。

步骤 2

用擀面杖或者压板压紧实，放入冰箱冷藏定型。

步骤 3

奶油奶酪隔水软化后倒入糖粉搅拌均匀，分次倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。

步骤 4

牛奶小火加热至微热状态，放入提前冷水泡好的5克吉利丁片，搅拌均匀。倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

步骤 5

淡奶油加入细砂糖打发至可流动且有纹路的状态，倒入奶油奶酪牛奶吉利丁糊再次搅拌均匀。慕斯就做好了。

步骤 6

将慕斯糊倒入慕斯圈或者戚风模具中，轻震模具后放入冰箱急冻1个小时。

步骤 7

锅中倒入清水，小火加热后离火放入提前泡好的吉利丁片拌匀。倒入已经没有气的雪碧搅拌均匀。

步骤 8

慕斯表面摆上切去一点底部（方便摆放）的阳光玫瑰青提，分次倒入一半的吉利丁雪碧液，放入冰箱冷冻10分钟左右，再倒入另一半的吉利丁雪碧液，最后放入冰箱冷冻至凝固即可。

阳光玫瑰酸奶芝士柠檬慕斯的小贴士

1.吉利丁片提前冷水泡软；2.雪碧可摇晃去气泡；3.最后的雪碧吉利丁液要分次倒入防止青提浮起；4.冷冻好的慕斯可以用吹风机吹一圈热风容易脱模。

菜谱创建时间：2023-11-18 20:19:48