红糖黑芝麻吐司

作者： 冰糖雪梨的厨房

✅面包体部分： 高筋面粉500克，黑芝麻粉50克，奶粉15克，新鲜酵母20克，盐5克，红糖50克，牛奶50克，冰水260克，黄油50克 ✅红糖黑芝麻馅： 黄油38克，红糖粉38克，全蛋液38克，全脂奶粉20克，黑芝麻粉50克

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 500克
• 黑芝麻粉 50克
• 砂糖 50克
• 新鲜酵母 20克
• 盐 5克
• 奶粉 15克
• 水 260克
• 黄油 50克
• 牛奶 50克
• 红糖黑芝麻馅：
• 红糖粉 38克
• 全蛋液 38克
• 黄油 38克
• 奶粉 20克
• 黑芝麻粉 58克

红糖黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外所有干性材料放入厨师机里

步骤 2

加入湿性材料

步骤 3

打到面团有筋度

步骤 4

加入黄油和盐

步骤 5

打到9成筋

步骤 6

放入发酵箱，发酵2倍大

步骤 7

发酵好以后取出来

步骤 8

平均分成两个面团，揉圆，再冷藏松弛20分钟

步骤 9

将面团擀长，长度40厘米，宽度24厘米

步骤 10

涂抹黑芝麻馅

步骤 11

卷起来

步骤 12

卷好以后搓长

步骤 13

长度40厘米

步骤 14

中间不切断，上下各竖着切两刀

步骤 15

然后把上面的部分翻下来，切口向下

步骤 16

上面三根分别向左右两侧翻下来

步骤 17

像这样，翻下来以后，轻轻擀平整

步骤 18

放入吐司盒，发酵到8分满

步骤 19

表面刷全蛋液，撒燕麦片

步骤 20

送入烤箱，上火190度，下火210度，烘烤24分钟

步骤 21

室温软化黄油和红糖混合搅拌均匀

步骤 22

分次加入常温蛋液

步骤 23

搅拌均匀

步骤 24

加入奶粉搅拌均匀

步骤 25

加入黑芝麻粉搅拌均匀

步骤 26

黑芝麻馅料就做好了

步骤 27

成品

步骤 28

成品

步骤 29

成品

步骤 30

成品

步骤 31

成品

菜谱创建时间：2023-11-18 18:33:07