巴浪鱼煮粉干

作者： 1001nights

粉干是福州传统主食，小时候只喜欢吃炒的，那时候糟菜炒粉干是最爱～随着年纪大了，慢慢觉得煮粉干也好吃。巴浪鱼干、青蒜、芹菜都是福州煮粉干常出现的标配，今天就试着煮个巴浪鱼粉干，主打一个福州味儿～

用料

• 粉干 250克
• 巴浪鱼干 4只
• 虾干 8只
• 干贝 十来个
• 五花肉 100克
• 香菇 5、6朵
• 娃娃菜 1棵
• 青蒜 3根
• 芹菜 3根
• 生姜 3、4片
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量

巴浪鱼煮粉干的做法步骤

步骤 1

备菜时间～巴浪鱼干、虾干、干贝、干香菇泡发，五花肉切丝，青蒜、芹菜、娃娃菜切段，泡好的香菇、姜切丝。

步骤 2

粉干滚水下锅，煮开后过凉水。

步骤 3

巴浪鱼干撕开去掉内脏和骨头，拿油煎香捞出。

步骤 4

五花肉下锅煎出微微焦，如果五花肉够肥，这步都不需要下油。

步骤 5

下入青蒜白的部分、姜丝。

步骤 6

再下虾干、干贝和煎好的巴浪鱼。

步骤 7

再下香菇和娃娃菜炒软。

步骤 8

加入水，我会把前面泡干贝虾干和香菇的水加进去，比较有味道。煮沸后下入粉干。

步骤 9

调味就一勺盐、适当料酒和胡椒粉，可以加点鸡精，我们家不太吃就没加。福州人还喜欢加点虾油～如果加了虾油的话盐可以适量减少。最后下入青蒜和芹菜，就可以出锅啦～

菜谱创建时间：2023-11-18 18:17:21