用APP打开 
懒人版—新疆大盘鸡
用料
懒人版—新疆大盘鸡的做法步骤
先把最重要的调料整来露个脸吧！完全不辣，酱香型的哈。
鸡砍成块，焯水。锅里放入大葱叶，桔皮，料酒和一半青花椒即可。冷水入锅，水开后不超过5分钟即可。注意：新鲜宰杀的鸡不用过水了，冷藏或冷冻的肉才需要这个操作。
捞出后。用清水冲洗浮沫，沥干水汽。
准备其他配菜。今天家里准备的是土豆，芋头，红薯，山药，去皮后切成滚刀块。亲们也可以准备藕片，豆筋棒，莴笋头，黄瓜和其他素菜，爱吃就行！
热锅，放少量油，把刚才的配菜，除山药外（它易碎），放在锅里煎制，微微起皮即可。这样会有效减少后面的烹煮时间，也不容易在锅里碎掉不成型。黄瓜莴笋花菜那些，不用这一步。
姜片，蒜瓣和花椒粒准备好。
热锅，放入上图的配料和调料包里的辣椒，辣椒要切段，先炒去水汽，再放入油，炒出香味来。
炒鸡开始了。鸡肉入锅，闻着香味后，放入一大勺豆瓣，混合炒制30秒左右。
放入鸡肉料包，混合炒制，要呛出味道才行。
加入开水，多多点，水开后，中小火加盖烹煮起来，大约25分钟左右。中途如果加水也要开水哈，否则肉太柴了。中途翻面别忘记！
准备大葱和洋葱，都切段。
另外烧一锅水，煮刀削面。水开后，放入3元钱的刀削面，面片飘起来两三分钟就好了。记到用清水冲洗一次，撒上极少量的盐拌匀沥水即可。清水冲洗的作用是去除面腻。否则和鸡融合起来不好看，腻哒哒的。
鸡肉咬得动了，可以放入全部配菜一起烹煮了。
全熟了后，放入大葱和洋葱，尝尝咸淡，看是否需要调入盐，15秒后必须出锅。
先把干货放入盆里，面片盖最上面，汤汁淋入即可。
成品图来一个。面片滑爽入味，鸡肉香浓鲜嫩，汤泡饭都可以干一大碗，太好吃了！
