新疆手抓饭（电饭锅版）

作者： jade玉蝴蝶

11月份刚从南疆旅游回来，就想着要学会做一道当地的特色美食，新疆的手抓饭就比较有特色，每次吃团餐或者去当地的饭店品尝都会有这道特色菜。 个人感觉，当地的食材是非常的淳朴，原生态，也很美味，但是做法，却略显粗犷豪放，我做了些许调整，让菜谱更适合日常生活，供大家参考。

用料

• 羊肉（切丁） 250克
• 大米 一杯
• 白洋葱 半只
• 黄胡萝卜（切丁） 半根
• 红胡萝卜（切丁） 半根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 植物油 适量
• 葡萄干 15克

新疆手抓饭（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切小丁（黄胡罗卜是南疆特产）

步骤 2

白洋葱（新疆特产）切丝

步骤 3

新疆葡萄干洗净备用

步骤 4

羊肉（不习惯可以用牛肉）切小块

步骤 5

所有食材准备好备用

步骤 6

热锅下植物油，将白洋葱煸炒出香味

步骤 7

加入羊肉翻炒

步骤 8

加料酒、盐、黑胡椒粉（或者十三香）蚝油翻炒均匀，喜欢吃软烂一点的可以焖十五分钟关火

步骤 9

洗净大米用水齐平（不要多）先浸泡二小时，这一步非常重要‼️，然后连米和剩下的水一起放入电饭煲铺平

步骤 10

把炒好的羊肉（牛肉）一定连汤汁一起倒在平铺在米饭上，也铺平

步骤 11

洒上葡萄干

步骤 12

用电饭煲的菜饭模式（如果没有就用普通煮饭模式）

步骤 13

完成

步骤 14

用饭勺搅拌均匀即可出锅啦

步骤 15

成品，煮饭的时候就满屋香气，超级有食欲

菜谱创建时间：2023-11-18 13:26:01