叉烧肉

作者： 罗小宝食记

广式叉烧肉是家乡的味道 调料都是大概的感觉，没有详细量过，根据自己的口味调整 喜欢甜的，可以放多一点蜂蜜 喜欢咸的可以加一点点盐

用料

• 梅头肉或是前腿肉 两斤
• 叉烧酱 三勺
• 老抽 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 红腐乳（南乳） 两块
• 小葱结 可有可无

叉烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切大块，加入所有调料抓匀腌制，放冰箱过夜（目的是为了入味，如果早上腌制到下午，也可以） 放保鲜盒或者装食品袋密封都可以。

步骤 2

所有东西（肉和腌料）放电饭锅，按煮饭键，中间可以打开翻拌，更均匀 （这一部忘拍照了，这是煮好倒入小锅的照片） 如果汤汁还比较多，就用小锅收汁，建议不用收太干，留点拌饭或炒饭。

步骤 3

晾凉切片

步骤 4

开吃

步骤 5

用叉烧汁炒饭，也是很香啊！

叉烧肉的小贴士

要买前腿肉，最好是梅头肉，肥廋相间，肉质嫩。 肉切好后可以用签子，或叉子戳戳，更入味

菜谱创建时间：2023-11-18 12:27:27