特别好的配方，成功率超高，无私藏分享给你们

作者： 南瓜姑娘的日常

宝贝们可以试试看哦，每次做纸杯蛋糕，北海道我都用这个方子，成功失败都给点反馈吧～我们一起总结 🧡可以关注下我哦，会经常更新

用料

• 蛋白 110克
• 蛋黄 45克
• 油 45克
• 牛奶 23克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 全蛋液 50克
• 糖 55克

特别好的配方，成功率超高，无私藏分享给你们的做法步骤

步骤 1

做这个纸杯蛋糕我没全程拍照，就用蛋糕卷的图片好了😂毕竟有图直观，先把45克油➕23克牛奶搅拌均匀乳化。

步骤 2

再筛入50克低筋面粉搅拌均匀，再加45克蛋黄和50克全蛋液混匀

步骤 3

110克蛋白加几滴白醋或柠檬汁，三次加糖或一次加糖55克都可以，打到有纹路时加5克玉米淀粉

步骤 4

出现小尖角就可以

步骤 5

取一勺蛋白放进蛋黄里，用蛋抽搅匀

步骤 6

再倒回全部蛋白里搅匀，底部需要用刮刀翻拌几下

步骤 7

倒进纸杯里，用牙签或者筷子搅几下，再把烤盘震两下

步骤 8

放进烤箱，上下140度25分钟

步骤 9

出炉后震几下

步骤 10

侧放晾凉

步骤 11

晾凉后就可以挤奶油装饰了，淡奶油和糖比例100:7

步骤 12

可以添加自己的喜欢的水果和装饰

步骤 13

还可以做北海道，宝贝们都去试试吧～

步骤 14

传一个之前做的成品视频😬

菜谱创建时间：2023-11-18 12:18:47