自制牛肉辣椒酱、无添加，无科技

作者： 叮当叮咚_pbgn

自制牛肉辣椒酱

用料

• 青红辣椒 若干
• 牛肉 1斤
• 小葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 花椒
• 香叶
• 花生米
• 洋葱小葱
• 红油豆瓣酱
• 白酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 白糖

自制牛肉辣椒酱、无添加，无科技的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净晾干，牛肉泡水去除血沫

步骤 2

青红椒打碎，喜获颜色好看的多放点红椒，喜欢辣的可以加小米辣

步骤 3

牛肉打成末

步骤 4

姜打碎

步骤 5

蒜打成末

步骤 6

花生米去皮备用

步骤 7

起锅烧油，有稍微多一点，热锅凉油下入小葱洋葱八角香叶花椒香菜小火炸出香味，所有小料炸的微微焦黄全部捞出，个人经验，炸出香味后就可以开稍大一点火

步骤 8

然后放入蒜炸出蒜香

步骤 9

放入一半姜末，炸出香味

步骤 10

放入牛肉和剩下一半的姜，牛肉炒熟后放入白酒增香去腥，再放入适量白胡椒粉、盐、豆瓣酱炒出红油

步骤 11

步骤 12

炒出红油后放入青红辣椒翻炒

步骤 13

翻炒大概五分钟放入白糖，继续翻炒30分钟即可

步骤 14

炒到锅周边微微发焦就可以了，整个过程要不停的翻动，防止糊锅，多放油也是不糊锅的小诀窍哦！

菜谱创建时间：2023-11-18 00:03:39