山药山楂饼

作者： 粹晶幻

家里人在药店买了山药粉和山楂粉，平常想不起来吃，做成小饼消耗。

用料

• 主面团：
• 中筋面粉 150克
• 山药粉 50克
• 牛奶 100克
• 酵母 2克
• 白糖 5克
• 谷朊粉 10克
• 山楂麻薯馅：
• 山楂粉 20克
• 蜂蜜 30克
• 牛奶 15克
• 糯米粉 30克
• 黄油 半勺

山药山楂饼的做法步骤

步骤 1

山楂麻薯馅料： 山楂、蜂蜜、牛奶搅拌均匀，加糯米粉搅拌均匀（我用的糯米粉是自己拿研磨机打的，比市售做出来成品干一些，用市售记得少加牛奶），进锅大火上汽后蒸15分钟，出锅不烫手挖小半勺黄油揉进去。

步骤 2

面粉加山药粉混合均匀。 牛奶、酵母、白糖、谷朊粉混合均匀。

步骤 3

粉类材料混液体材料，揉成面团静置发酵。

步骤 4

面团发好按压排气，分割成四份剂子，山楂麻薯也分成四份，像包包子一样封口，按成小饼。

步骤 5

电饼铛不放油，小饼放进去两面煎熟，再转到蒸锅里，大火上汽后蒸二十分钟左右可以出锅。

步骤 6

这种本身味道很重面团，蒸制时能闻到食物香气就是完全蒸熟了，戳下去是有回弹的，吃不完可以冰箱冷冻。

步骤 7

另做了加核桃碎的山药小饼，加奇亚籽的山药馒头，有其他干果吃不完都可以切碎加进去。

山药山楂饼的小贴士

1.山药面团比较柔软，电饼铛煎只是为了定型，也可以省略这个步骤。 2.山楂麻薯按我的配比是可以拉丝的，也可以加糯米粉或者减少牛奶，这样麻薯是有嚼劲的。 3.我没有均分，面团90克包30克麻薯，剩余可以再包一个。

菜谱创建时间：2023-11-17 22:30:53