普通面粉做全麦吐司（无需吐司粉/高筋面粉）

作者： Lizzie0412

自用方子，转自抖音，按照抖音里的ID，在下厨房里没找到这位博主，因此转来用作记录。

用料

• 普通面粉（蛋白质9.5g/100g） 170克
• 枣花谷朊粉（80.1g/100g） 15克
• 这两种材料混合后得到蛋白质15.2g/100g的高筋粉，可以当做吐司粉使用
• 全麦粉 45克
• 纯牛奶 155克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 水 15克
• 黄油 18克
• 盐 3克

普通面粉做全麦吐司（无需吐司粉/高筋面粉）的做法步骤

步骤 1

图中为原po主做的山形吐司配料，本配方中的材料已经调整成一个450克方形吐司的量。

步骤 2

第一部分材料混合，揉成光滑的面团后，放入冰箱水合一天。 其余的没有拍视频，就按照封面视频来吧。

步骤 3

长帝大白鲸，最下层将黑色烤盘反放，上下170度33分钟，成品图

菜谱创建时间：2023-11-17 21:26:53