荞麦粉做芝麻花生卷 红枣刀切馒头

作者： hhh爱美食

消耗荞麦粉，做出来的馒头太好吃啦～快试试吧 这个配方我做了14个 食材： 面团：荞麦小麦粉500g、清水255g、糖10g、酵母2g 芝麻花生馅：黑芝麻粉60g（炒熟研磨）、花生碎120g（炒熟去皮研磨）、温水15g、玉米油25g、糖25g

用料

• ……面团：……
• 荞麦小麦粉 500克
• 黑芝麻粉（没有可不加） 15克
• 水 255克
• 细纱糖 10克
• 酵母 2克
• ……馅料1️⃣（芝麻花生馅）：……
• 黑芝麻粉 60克
• 花生碎（可全部替换成黑芝麻粉） 120克
• 糖 25克
• 温水 15克
• 猪油/黄油/玉米油 25克
• ……馅料2️⃣（红枣碎）：……
• 红枣 适量

荞麦粉做芝麻花生卷 红枣刀切馒头的做法步骤

步骤 1

芝麻洗净炒熟，研磨成粉（家里黑芝麻不够了，我用了部分白芝麻代替）； 花生炒熟，去皮研磨成碎。

步骤 2

将面团、芝麻花生馅料食材分别混合均匀。 ①酵母和糖用冷水化开。荞麦小麦粉加黑芝麻粉混合均匀，再加酵母水搅拌成絮状，揉成团，醒5分钟，再揉成光滑的面团。 ②擀成厚度为0.5厘米的长方形面片，均匀的铺上馅料（一侧预留1厘米不要铺馅料，略压薄并抹点水，这样收口处会更贴合），卷成长条形用刀切开头尾，再平均切开，然后整理一下形状。

步骤 3

蒸笼刷油或者垫蒸笼布/蒸笼纸/油纸防粘 ③发酵至1.5倍大，用手轻轻按压缓慢回弹 ④水开上锅蒸15-20分钟，焖3分钟即可。

步骤 4

步骤 5

蒸熟啦～

步骤 6

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-11-17 01:29:43