4寸抹茶慕斯蛋糕！！简单好吃😋

作者： 57aaa

吃出了酸奶的感觉，也不会很甜～

用料

• 黄油 35g
• 奥利奥饼干碎 55-60g
• 牛奶 72ml
• 安家淡奶油 120g
• 吉利丁片（规格5g一片那种） 5g（一片）
• Kiri 奶油奶酪 158g
• 糖粉 33g
• 抹茶粉 2.4g
• 抹茶粉（最后装饰表层） 少量

4寸抹茶慕斯蛋糕！！简单好吃😋的做法步骤

步骤 1

我怕买到假的奥利奥碎，就买了这种97g一盒的，去掉夹心。

步骤 2

夹心去掉后，弄碎奥利奥饼干（可用擀面棒的一头包住保鲜膜入打碎，或者把奥利奥饼干装入保鲜袋，擀面棒去擀碎） 奥利奥碎不用打得太碎，有小块颗粒块即可

步骤 3

准备的黄油可以隔热水软化，没有小奶锅加热或者微波炉的，这种方法也很快。

步骤 4

一下子就软化了

步骤 5

倒入奥利奥碎中，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌后的奥利奥饼干碎装入四寸三能牌戚风蛋糕模具中。冷藏一小时（着急的伙伴可以拿去冷冻半小时） 我个人觉得可以冷藏久一点，等会中层的糊糊就不会流下去，影响慕斯蛋糕外观。

步骤 7

吉利丁片（左边白色碟子），用冷藏的水浸泡5分钟左右就会变软，变软后拿出来轻轻捏掉水分。 右边是120g淡奶油和72ml牛奶。

步骤 8

72ml纯牛奶和120g淡奶油倒入碗中，加入刚刚泡软的吉利丁片，隔水50度加热搅拌到吉利丁片融化即可。（我怕加热过度，有奶锅可以炉灶小火加热，吉利丁不能超过70度！！）

步骤 9

33g糖分和158g奶油奶酪打蛋器打发到融合。

步骤 10

步骤 11

打发到这种状态就可以了。

步骤 12

打发好后加入刚刚步骤8的奶糊（72ml纯牛奶+120g淡奶油+5g软化的吉利丁片），充分搅拌均匀。

步骤 13

冰箱取出模具，过筛倒入一半 步骤12的糊糊！！ （大家根据自己用的模具实际情况去倒入中层的量，可自行调整中层白色慕斯层的厚度，多出来的装入其他小碗就可以，不碍事都可以吃🤤。过筛口感会更细腻！）再拿去冰箱冷藏1小时凝固一下，着急的放冷冻半小时左右！

步骤 14

另外一半 步骤12的糊糊 筛入2.4g抹茶粉充分搅拌均匀。

步骤 15

再取出步骤13冷藏后的模具，过筛倒入步骤14的糊糊。

步骤 16

我冷藏了一晚上，早上拿热毛巾捂热一下模具外边，使其脱模。

步骤 17

脱模出来的样子，底层不太好看，没关系！

步骤 18

表面过筛一层抹茶粉。

步骤 19

装起来就这样，口感也很不错。

步骤 20

步骤 21

多余的糊糊，也很好吃。给家人做生日蛋糕这款也很合适，感兴趣快去试试吧！

4寸抹茶慕斯蛋糕！！简单好吃😋的小贴士

吉利丁片不能超过70度哦

菜谱创建时间：2023-11-16 23:02:13