黑米糕

作者： cheer-up

用料

• 黑米粉 200克
• 大米粉 50克
• 糯米粉 50克
• 鸡蛋 5个（每个带壳65克，325克）
• 糖 100克（减至80克也可）
• 牛奶 225克
• 油 25克

黑米糕的做法步骤

步骤 1

黑米粉，大米粉，糯米粉混合过筛。

步骤 2

分蛋，蛋黄，蛋白分开装。

步骤 3

牛奶，油混合均匀，筛入粉类混合物，搅拌均匀。再加入蛋黄混合均匀。

步骤 4

蛋白分三次加糖打发至干性发泡，蛋白提起后有小尖角。

步骤 5

把蛋白分三次加入到蛋黄糊中，翻拌手法拌匀避免消泡。

步骤 6

倒入6寸圆模，轻震去除气泡。此时可以放入几个红枣。表面加盖保鲜膜以免水汽进入（也可用瓷盘盖住即可）

步骤 7

开水上锅，蒸45分钟，焖5分钟后倒扣放凉，脱膜。

菜谱创建时间：2023-11-15 21:15:07