柠檬酸辣鸡爪

作者： ly虹

追剧必备小零食之一，喜欢啃鸡爪子的，带骨的才有灵魂……

用料

• 鸡爪 1斤
• 姜 2-3片
• 柠檬 1个
• 料酒 3汤匙
• 洋葱 半颗
• 葱 2根
• 香菜 2棵
• 蒜瓣 3粒
• 盐 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 醋 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 半勺
• 小米辣 根据自己口味放

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

洋葱切细丝，香菜，葱切段，蒜瓣拍成蒜末，小米辣切段，姜切片，柠檬切片去籽（不去籽泡了会发苦）

步骤 2

鸡爪砍小块，放姜片料酒焯水，水开煮10分钟，捞出泡冰水（可以使爪子更Q弹） 将鸡爪冲干净控水，将所有的配料放一起翻拌均匀，加酱油，老抽，糖，盐，醋调味，再次抓拌均匀，再加适量凉白开，刚好没过鸡爪就好

步骤 3

放冰箱冷藏浸泡一夜，酸酸辣辣的鸡爪很开胃，腌制过的洋葱丝味道也是不错的

柠檬酸辣鸡爪的小贴士

鸡爪煮熟一定要过冰水，好吃的关键

菜谱创建时间：2023-11-13 19:40:59