胡萝卜炒肉片（炒鸡蛋）

作者： 一只菜团子

用料

• 食材：胡萝卜2根，青椒2根，猪腿肉300g，小米辣3根，姜，蒜瓣3粒，大葱1节，生抽，老抽，盐等。

胡萝卜炒肉片（炒鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

把两根胡萝卜洗净去皮斜切成片：放一勺盐抓匀杀一下水，杀出水分后清洗一遍控干水分备用。

步骤 2

两根青椒洗净控水切斜刀片；两根小米辣洗净切斜片，再切几片姜、大葱切片、几粒蒜瓣拍扁切碎末备用。

步骤 3

把300g猪腿肉洗净切成大片，😅今天买的肉太瘦了、有点柴，选带点肥肉的部位口感会更好。

步骤 4

加入生抽、一点老抽和料酒抓匀腌制一会。

步骤 5

锅烧热倒适量油，先下入一小把花椒粒炸香后捞除。

步骤 6

然后下入一粒八角和肉片快速炒散。

步骤 7

然后转成中小火煸炒、析出水分。

步骤 8

把水汽煸干、煸出油脂炒至肉片微焦黄色状盛出备用。

步骤 9

锅中底油调大火，倒入姜片、蒜末和小米辣等爆出香辣味。

步骤 10

然后把胡萝卜片倒进去翻炒均匀。

步骤 11

加一点生抽提色增香和少许盐炒至胡萝卜断生。

步骤 12

然后再把肉片倒进去翻炒融合入味。

步骤 13

最后把青椒片放进去快速翻炒断生就可以关火盛出装盘啦～

步骤 14

营养均衡好吃的下饭菜。

步骤 15

【胡萝卜炒鸡蛋】步骤和配菜不变，把这道菜的肉片换成鸡蛋也同样好吃下饭，鸡蛋煎焦一点更香哦~😃😃😃

菜谱创建时间：2023-11-13 18:08:26