真正有虾肉的虾片

作者： 小青蛙找妈妈

虾片是我们80后童年的记忆，小时候一年只能吃到几次。自己做虽然麻烦了点，但味道确实比市售虾片好了不少，大家一起做起来吧～

用料

• 鲜虾肉 190克
• 水 150克
• 生姜 3片
• 食盐 2小勺
• 糖 2小勺
• 土豆淀粉或者木薯淀粉 500克

真正有虾肉的虾片的做法步骤

步骤 1

取鲜虾肉，加入水、姜、盐、糖

步骤 2

用料理机或者破壁机搅打成虾肉泥

步骤 3

将土豆淀粉或木薯淀粉加入虾肉泥中，这里淀粉的用量不固定，大家需要根据虾肉含水量的不同调整淀粉的用量

步骤 4

揉成稍硬的面团，再搓成长条，切成一段一段的

步骤 5

放入蒸锅，上汽后蒸一个小时

步骤 6

出过后放晾网上把表皮晾干，北方有暖气的家里晾一晚就差不多了

步骤 7

切成1毫米厚的片片，再摊开晾干或者用烤箱烘干。吃不了的虾片可以放冰箱冷藏储存，随吃随取。

步骤 8

再下锅炸就可以啦！

菜谱创建时间：2023-11-13 17:13:31