经典双色桂花米糕｜软糯香甜｜传统糕点配方

作者： 五桥烘焙录

中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。 已是初冬时刻，一杯温茶，几碟糕点最配这丝丝凉意。粳米粉和上糯米粉，成就了米糕香糯的口感，黄绿两色并存更添乐趣。那一口桂花酱，便回忆起秋日的甜蜜。希望这一款桂花双色糕点能为你带来一个温馨而精致的冬季。

用料

• 五桥粳米粉 105g
• 五桥糯米粉 20g
• 抹茶粉 1g左右
• 南瓜粉 1g左右
• 饮用水 73g（其他品牌粉需自己调节水量）
• 细砂糖 20g

经典双色桂花米糕｜软糯香甜｜传统糕点配方的做法步骤

步骤 1

步骤 2

倒入粳米粉/糯米粉/白砂糖并充分混合。分多次倒入饮用水，倒一次水搅拌一次，注意搅拌均匀。用手揉捏，双手将粉团捏碎。

步骤 3

将米粉搅拌揉搓后，平分成两份，一份放入南瓜粉，一份放入抹茶粉，分别搅拌均匀，两份粉团分别过筛。

步骤 4

先将南瓜粉团平铺入模具，留下一半的空间，在余下的空间平铺抹茶粉团。 铺好后用刮板刮平整。 大火蒸15分钟后，轻轻脱模，米糕胚体完成。

步骤 5

完成的米糕胚可以直接食用，也可以夹入喜欢的馅料，还可以涂上桂花酱。

步骤 6

快来试一试吧！

菜谱创建时间：2023-11-13 17:02:34