自制火腿肠

作者： 忘记加盐的姜

用料

• 猪肉馅2肥8瘦 2斤
• 土豆淀粉 170克
• 凉水（夏天冰水） 260-160克（搅拌淀粉）
• 糖 10
• 盐 20
• 耗油 2汤勺
• 红曲粉（上色） 2克

自制火腿肠的做法步骤

步骤 1

所有调味料倒进肉馅一个方向搅拌到肉馅粘稠拉丝，倒三角状态。这是保证火腿肠口感的关键，一定要搅拌肉馅到位。

步骤 2

保持水不沸腾，煮1小时候立刻拿出过冷水降温。改天测一下水温。这次拍的照片比较少

菜谱创建时间：2023-11-12 22:18:31