新手友好✨百吃不厌经典豆沙吐司

作者： Grace_厨房记

用料

• 高筋面粉 500g
• 牛奶 290g
• 鸡蛋 一个
• 奶粉 10g
• 盐 3g
• 糖 70g
• 黄油 30g
• 耐高糖酵母 5g
• 豆沙馅 300g

新手友好✨百吃不厌经典豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️将除了黄油的所有材料放入厨师机，揉出厚膜后加入黄油，继续揉出手套膜。基础发酵至两倍大。 2⃣️面团发酵至下压不回缩，取出分成2份，继续松弛15分钟。

步骤 2

2⃣️然后擀成长方形，涂上豆沙馅，从一端卷起，收口捏紧，再切分成三份（顶部不要切开），把切口翻上来，有馅料的部分朝上，像编麻花辫一样编起来。

步骤 3

3⃣️放入吐司盒，烤箱里加一杯热水增加湿度发酵50分钟左右至8～9分满。

步骤 4

4⃣️二次发酵完成表面刷蛋液预热烤箱，以柏翠5400为例，上火150度，下火190度烤40分钟，上色满意后盖锡纸。

步骤 5

🍞烤好就脱模晾凉，经典豆沙吐司完成啦！

新手友好✨百吃不厌经典豆沙吐司的小贴士

这款水量不大，新手也非常好操作，不过面粉的吸水性不同，可以适当增减水量！两条吐司，又能吃好几天，吃不了的可以先切片后放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来解冻后复烤1～2分钟即可。

菜谱创建时间：2023-11-12 11:26:35